Το πρώτο, και ίσως το βασικότερο βήμα για τον σωστό αρωματισμό ενός ξενοδοχείου, αποτελεί η επιλογή του σωστού αρώματος, η οποία θα αντικατοπτρίζει την προσωπικότητα του καταλύματος. Είναι αρκετά σύνηθες τα πλέον upgraded ξενοδοχεία να δημιουργούν το δικό τους, μοναδικό άρωμα, το οποίο ταυτίζεται με την εμπειρία του ταξιδιώτη σε όλες τις στιγμές της και δημιουργεί συναισθήματα που συνδέονται με τις αναμνήσεις του.

Η διαδικασία της δημιουργίας του μοναδικού αρώματος ενός ξενοδοχείου είναι απλή και τα ξενοδοχεία που εφαρμόζουν την τακτική αυτή φαίνεται να παρουσιάζουν αυξημένο βαθμό ικανοποίησης, κάτι που αντικατοπτρίζεται στις κριτικές τους αλλά και στον μεγαλύτερο αριθμό repeaters που καταλήγουν να έχουν.