Μια από τις πλέον καινοτόμες εφαρμογές του Sensory Marketing στα ξενοδοχεία, είναι η προώθηση των εστιατορίων και των bars μέσα από την δημιουργία “ελκυστικών αρωμάτων” και επώνυμης μουσικής, για που προδιαθέτουν θετικά τον ταξιδιώτη να καταναλώσει τις γεύσεις που προσφέρει το κατάλυμα, απολαμβάνοντας τα πολλαπλά κανάλια μουσικής εστιατορίων σε ένα μοναδικό ταξίδι γαστρονομίας.

Ανάλογα με τον χώρο, ο ξενοδόχος μπορεί να επιλέξει ειδικά αρώματα από χαρακτηριστικά γλυκά (π.χ. cheesecake), ποτά (π.χ. ένα αρωματικό brandy) ακόμη και φρεσκοψημένο ψωμί, και να ενισχύσει κατ’ αυτόν τον τρόπο την γαστρονομική εμπειρία των εστιατορίων και των bars του ξενοδοχείου του.

Ο συνδυασμός των αισθήσεων σε αυτούς τους χώρους, προσδίδει μια ακόμη αξία για το κατάλυμα και ενισχύει την ταξιδιωτική του εμπειρία. Το άρωμα και η μουσική αποτελούν μοναδικές οδούς χαλάρωσης και διασκέδασης σε ένα café-bar-restaurant.